健康烹饪应选择合适的锅
发布时间:
2019-09-16
正如我们穿衣服,穿鞋一样,我们需要合身,一起煮饭甚至煮汤,我们都需要使用锅。我们应该选择哪种锅才能使健康又美味。营养专家提醒家庭主妇选择合适的锅和做正确的菜。让我们看一下日常烹饪的常识。
正如我们穿衣服,穿鞋一样,我们需要合身,一起煮饭甚至煮汤,我们都需要使用锅。我们应该选择哪种锅才能使健康又美味。营养专家提醒家庭主妇选择合适的锅和做正确的菜。让我们看一下日常烹饪的常识。
铁锅:应煮熟煮汤
世界卫生组织的专家建议使用铁锅做饭,因为铁锅通常不含其他化学物质,溶解的物质很少。即使铁溶解了,对人体也有好处。营养专家指出,用铁锅做饭是最直接的补铁方法。但是,铁锅容易生锈,不适合一夜之间食用。它不适合用来煮汤,否则铁锅的表面将保护其不生锈的食用油层消失。
刷铁应使用较少的清洁剂,略带锈的可用醋洗净。最好在新的铁锅中使用盐水泡沫,然后使用色拉油去除异味。您也可以将姜切成小块,待锅变热后擦净。
不锈钢锅:应煮稀饭避免酸碱
铁锅容易生锈,因此许多人选择不锈钢锅。不锈钢锅并非完全没有生锈。如果长时间暴露于酸和碱中,它们也会发生化学反应。因此,不锈钢容器不应长时间盛放盐,酱油,蔬菜汤等,并且不应用强碱性或强氧化性化学物质清洗。
不粘锅:应煎煮
不粘锅易于清洁,但远不及铁锅健康。营养专家指出,不粘锅不粘。它在锅底被称为“铁氟龙”涂层。如果涂层干燥或油温高于300°C,则可能会损坏涂层。
许多菜肴需要油炸。油的沸点为320°C,这很容易导致不粘锅中有害成分的分解。因此,在油炸和油炸食物时,请避免使用不粘锅。
陶壶:少烧汤忌酸味
由于良好的透气性和特殊的材料,许多人喜欢用陶瓷,砂锅菜,紫砂等来做汤或泡茶。但是,由于某些瓷器的漂亮外衣(釉料)中含有铅,如果在燃烧瓷器时温度不够高或釉料成分不符合标准,则可能导致锅中铅含量增加,从而可能导致重金属中毒。
陶器不应存放酒精,醋和酸性饮料及食物。新购买的砂锅菜应先用4%的醋水煮沸。购买搪瓷餐具时,要求表面光滑平整,搪瓷均匀,颜色鲜艳。
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正如我们穿衣服,穿鞋一样,我们需要合身,一起煮饭甚至煮汤,我们都需要使用锅。我们应该选择哪种锅才能使健康又美味。营养专家提醒家庭主妇选择合适的锅和做正确的菜。让我们看一下日常烹饪的常识。
我如何长时间使用新购买的锅?让我在下面谈论它:方法一:如果不粘,可以用锅烧成红色,然后将其倒入沸水中煮沸。干燥约10分钟后,即可使用。方法二: 新买的铁锅,有很多锈不能使用,可以先用砂纸擦去锈,再用水刷两次,放在火上,然后用热水清洗,就可以使用。
如今,不锈钢产品在家庭主妇中越来越受欢迎,因此不锈钢的年消费量逐年增加。根据权威部门的统计,中国不锈钢厨具的年消费量排名第一,约占四分之一。因此,厨房产业的发展在一定程度上影响了不锈钢产业的发展。